Adevarat sau fals? 5 Mituri despre alimentatia sanatoasa

Miturile populare despre dieta sanatoasa ti-ar putea influenta intr-un mod nefavorabil alegerile alimentare.

Care sunt cele mai cunoscute mituri alimentare si cat adevar este, de fapt, in ele? Mitul numarul 1: Salatele ar trebui consumate fara ulei sau alte grasimi. Verdict: fals. Grasimile potenteaza substantele active din legume (mai ales daca vorbim despre rosii si ardei). Optiunea sanatoasa este sa adaugi putin ulei extra-virgin (de samburi de struguri, masline sau de floarea-soarelui) la salate, sau sa imbogatesti salata cu o mana de mieji de nuca. Evita, in schimb, sa folosesti maioneza sau smantana. Mitul numarul 2: Painea prosteste Verdict: fals. De fapt, painea (datorita glucidelor si a vitaminelor din complexul B pe care le contine) ne ajuta sa ne imbunatatim tonusul cerebral. Cea mai indicata este painea integrala (fiind mai bogata in “B-uri”). Mitul numarul 3: Painea ingrasa Verdict: adevarat, daca o consumi in cantitati mari. Painea are un raport calorii/proteine destul de ridicat. Asta nu inseamna, insa, ca este sanatos sa o elimini din alimentatie! Mitul numarul 4: Soia contine si substante toxice Verdict: adevarat, chiar si atunci cand provine din culturi nemodificate genetic (soia modificata genetic in scopul unei productii mai mari si al unei concentratii mai ridicate de proteine atrage mai multi nitriti, substante care pot sa contribuie la aparitia cancerului). Substantele toxice din soia sunt - in mare parte - distruse prin fierberea adecvata (de mai lunga durata). Consumata in cantitati mari, soia poate favoriza aparitia cancerului si ingreuneaza asimilarea unor nutrienti. Consumata in cantitati mici, aduce (inca) beneficii organismului si este improbabil sa aiba efecte nocive. Mitul numarul 5: Lactatele degresate sunt mai sanatoase Verdict: partial adevarat. Totusi, putem spune si ca afirmatia “Lactatele integrale sunt mai sanatoase” este partial adevarata. Cum stau, de fapt, lucrurile? Cand bei iaurt sau lapte degresat, iti mentii mai usor silueta si nu ingerezi grasimi saturate (daunatoare pentru sistemul cardiovascular). Pe de alta parte, nu beneficiezi (practic deloc) de vitamine liposolubile (dintre acestea, vitamina A este cea mai importanta, deoarece produsele animale sunt surse mai valoroase de vitamina A decat cele vegetale). Solutia: consuma lactate cu moderatie, alege casul in locul branzei grase, dar nu opta exclusiv pentru lactatele complet degresate.